Bayas del Sur, ubicada en la comuna de Purranque en la Región de Los Lagos, es una de las 26 empresas pertenecientes a la industria de alimentos procesados que renovaron su compromiso con la sustentabilidad, al firmar un nuevo Acuerdo de Producción Limpia (APL).

La firma, que es líder mundial en la exportación de jugos concentrados de Berries -como frambuesas, moras, arándanos, frutillas y murtas-, se suma a las 5.400 empresas y 8.000 plantas productivas en todo el país, que han utilizado la producción limpia como una herramienta clave para la estrategia productiva y medioambiental .

"Con este nuevo APL, el número 74 a nivel nacional, fortalecemos a las empresas con una herramienta de gestión sustentable: Negocios rentables, que retribuyen a sus trabajadores y satisfacen las necesidades de sus clientes; respetuosos del medio ambiente y que acogen las necesidades de la comunidad", afirmó el director ejecutivo del Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL), Jorge Alé Yarad.

El éxito del primer APL se vio en resultados concretos. Este sector agroindustrial invirtió en el primer APL US$ 100 millones en equipamiento y construcción de plantas de tratamiento para residuos líquidos, además de capacitar a todos sus funcionarios. "Las empresas vieron disminuir en más de la mitad el consumo de agua en sus procesos, 9% menos de consumo eléctrico y 23% menos de combustible. Las expectativas para el segundo APL son aún mayores", destacó Alé Yarad.

Esta industria representa un 2,8% del PIB y su meta es duplicarlo al año 2015. Es más, según cifras es responsable de unos 1.000 productos distintos y de 260 mil puestos de trabajo. Si el primer APL tenía un enfoque netamente productivo, el nuevo acuerdo incorpora una visión completa de la sustentabilidad en sus tres dimensiones económica, ambiental y social.

"Dentro de las metas que incorpora la nueva propuesta de APL del sector industria de alimentos procesados resaltan la medición de la huella del agua, como también la implementación de sistemas de gestión de eficiencia energética, valorización y reincorporarán biosólidos y, lo más relevante, se procurará la formación de capacidades en los proveedores. Así, la sustentabilidad se incorpora en la cadena productiva de la industria", concluyó el director ejecutivo del CPL.

Qué es la producción limpia

Es una estrategia de gestión productiva y ambiental aplicada a las actividades productivas, con miras a incrementar la eficiencia, la productividad, reducir los riesgos y minimizar los impactos para el ser humano y el medio ambiente.

Esta surge para aunar los esfuerzos llevados adelante por las políticas públicas hacia objetivos de competitividad y sustentabilidad, poniendo énfasis en facilitar la adaptación de las empresas, especialmente las de menor tamaño, a la nueva institucionalidad ambiental.

Para avanzar en este camino, el Consejo Nacional de Producción Limpia (CPL) es el organismo público-privado que ayuda a los distintos sectores productivos del país a gestionar sus recursos, consiguiendo eficiencias en sus procesos y disminuyendo sus impactos en el medio ambiente. Para ello, el principal instrumento con el que cuentan es el Acuerdo de Producción Limpia (APL), compromiso voluntario asumido por empresas de un rubro y organismos públicos para establecer metas y acciones concretas en este sentido.